Miel de Lavande

« Le miel de lavande représente un des fleurons de la gamme produite sur notre territoire. Les apiculteurs n’hésitent pas à parcourir de très grande distances pour installer leurs colonies dans les zones de culture de lavande et du lavandin.

Aire de récolte

Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, sud de la Drôme, Vaucluse, Var.

Récolte

Fin juin-début août.

Aspect

Très clair lors de la récolte, blanchit lors de la cristallisation. La granulation intervient au bout de quelques mois. Sa finesse varie selon l’espèce butinée.

Parfum et saveur

Dégageant des effluves puissants, discrètement acide, le miel de lavande sécrète un bouquet de saveur huilées. Long en bouche.

Conservation

Excellente

Caractéristiques

Le miel de lavande est utilisé dans les nougats de Montélimar et en cosmétique.

 

 

D’après Le guide des miels, H. Clément, Rustica éditions