
Miel de Tilleul
« Les fleurs de tilleul, qui continuent à infuser dans les tisanes du soir, produisent également un miel recherché par les consommateurs. Mais sa production est lmimitée.
Aire de récolte
Essentiellement le Bassin parisien dont paris intra muros, Pyrénées, Alpes, Massif central, l’Est.
Récolte
Courant juin-début juillet.
Aspect
Variable. Granulation moyenne. De couleur ambré clair, il prend à l’état solide différentes teintes de jaune plus ou moins sombres.
Parfum et saveur
Arôme mentholé très caractéristique, balsamique et persistant. Parfopis une légère amertume en fin de bouche.
Conservation
Bonne
Caractéristiques
La teneur en eau est parfois élevée. Il contient des oligoéléments ( potassium, calcium et manganèse).
D’après Le guide des miels, H. Clément, Rustica éditions