Miel de Tilleul

« Les fleurs de tilleul, qui continuent à infuser dans les tisanes du soir, produisent également un miel recherché par les consommateurs. Mais sa production est lmimitée.

Aire de récolte

Essentiellement le Bassin parisien dont paris intra muros, Pyrénées, Alpes, Massif central, l’Est.

Récolte

Courant juin-début juillet. 

Aspect

Variable. Granulation moyenne. De couleur ambré clair, il prend à l’état solide différentes teintes de jaune plus ou moins sombres.

Parfum et saveur

Arôme mentholé très caractéristique, balsamique et persistant. Parfopis une légère amertume en fin de bouche.

Conservation

Bonne

Caractéristiques

La teneur en eau est parfois élevée. Il contient des oligoéléments ( potassium, calcium et manganèse).

 

 

D’après Le guide des miels, H. Clément, Rustica éditions